Tjeckiska köket är resultatet av både lokala gastronomiska traditioner och de som lånats från närliggande människor: det är rejält, fullt av kött och första rätter, som tillagas av naturprodukter.
Tjeckiens nationella kök
Soppor spelar en speciell roll i det tjeckiska köket: till exempel tillagas vitlök här - vitlökssoppa och tsibulachka - lök soppa med krutonger och ost. Såser spelar en viktig roll i lokal matlagning - tjeckerna gör dem av pepparrot, tomater, gurkor, gräddfil, lingon, lök eller vitlök (som regel är köttbuljong). När det gäller kött är de tjeckiska bordets huvudsakliga "gäster" kotletter och biffar, stekt och stuvat fläsk, fjäderfä och vilträtter, grytor och patéer. Separat bör nämnas dumplings - kokta bitar gjorda av potatis- eller mjöldeg: de äts inte som en oberoende maträtt, utan serveras som tillbehör till kött.
Populära tjeckiska rätter:
- "Vildsvinsknä" (fläskknä, som är smaksatt med senap och pepparrot, och sedan bakat);
- ”Capra bakad för vitlök” (karp bakad med vitlök);
- “Rozhvichi” (stekt fläsk- och lökrätt);
- Panadel (soppa med nötkött och örter);
- Husasezelim (rostad gås med rödkål).
Var ska man smaka på det nationella köket?
Planerar du att besöka en populär restaurang? Boka ditt bord i förväg. Och om du planerar att besöka dem på helger och på fredagskvällar, kom ihåg att bra kaféer och pubar ofta är trångt med människor vid denna tidpunkt.
Du kan ta ett mellanmål i Prag på V Zatisi (gäster rekommenderas att prova lammkotletter och bakad gås serverad med sås), i Karlovy Vary - på Chodovar (denna ölrestaurang serverar traditionella tjeckiska rätter, skäm bort gäster med färsk öl, erbjuder att besöka 45 -minuters rundtur i bryggeriet som ligger på restaurangens territorium), i Brno - i "Pivovarska pivnice" (älskare av den skummande drycken kan dricka öl i denna bar och äta den med grillade korv). Tips: Eftersom många anläggningar ofta tar ut extra avgifter (restaurangskatt, serviceavgift, kuvert - en avgift för en korg med bröd och kryddor eller ett bestick) bör de som inte vill betala för mycket välja restauranger utan ytterligare "betald service".
Matlagningskurser i Tjeckien
På Prague Culinary Institute erbjuds de som önskar att gå en kurs i kulinariska färdigheter, där de steg för steg kommer att introduceras till det klassiska tjeckiska köket och läras hur man lagar kötträtter och såser. Dessutom kan du i Prag besöka Chefparades kulinariska skola, där de som önskar kommer att lära sig hur man lagar gammal bohemisk soppa med kål och rökt kött, fläskgoulasch med dumplings, fruktdumplings med keso och andra rätter.
I Tjeckien kan du komma till pannkakans dag (januari, februari, Beroun och Prag), Gastrofest Gastronomic Festival (november, Ceske Budejovice), Pragmatfestivalen (maj, Prag), Fiskfestivalen (augusti, Brno).
