Det bulgariska köket har mycket gemensamt med de kulinariska traditionerna i Grekland, Turkiet och andra Balkanländer.
Bulgariens nationella kök
Grönsaker är utbredda i landet - de används både färska och inlagda, de bakas och stuvas i grytor med fetaost och kombineras också framgångsrikt med kött-, fisk-, mejeriprodukter och äggprodukter. Fläsk, lamm, nötkött används till kötträtter. Om du är en köttätare, prova "skara mash" - ett sortiment av olika typer av kebab och koteletter som grillas. Rätter smaksätts vanligtvis med kryddor och örter som timjan, lagerblad, peppar, mynta och vitlök.
Om vi pratar om festliga rätter, så är det på S: t Georgs dag vanligt att unna sig stekt lamm, på nyår - att laga kapama (gryta med surkål) och på påsk - söta kakor "kozunaki".
Populära rätter från det bulgariska köket:
- ”Shopska sallad” (den är gjord på tomater, paprika, fetaost, örter, lök);
- "Tarator" (sur mjölksoppa med färska gurkor, vitlök, krossade valnötter, druvvinäger);
- “Gyuvech” (kött stuvat med grönsaker);
- “Plakia” (fisk stuvad med grönsaker);
- “Kavarma” (bakad svamp, paprika, kött och lök).
Var ska man smaka på det nationella köket?
Innan du besöker restauranger med bulgariskt kök är det värt att förbereda sig för att rejäla och stora portioner av rätter väntar på dig där.
I Sofia kan du titta på "Hajidraganovite Kashchi" (det rekommenderas att prova kött med porcini -svamp med en krämig sås, och kvällsprogrammet för denna institution ger dig möjlighet att lyssna på orkestern för bulgarisk musikalisk folklore), i Burgas - i " BMS”(här kan du njuta av bulgariska rätter, där pris och kvalitet kombineras), i Plovdiv - i“Dayana”(i denna restaurang bör du beställa kall soppa toritor och auberginesallad), i Nessebar - i“Stariat Kesten”(i denna institution kommer du att erbjudas att njuta av utsökt lamm och bulgariskt vin) …
Matlagningskurser i Bulgarien
Du kan lära känna de lokala rätterna bättre på masterklasser och kulinariska lektioner på restauranger i bulgariskt kök (det är lämpligt att ta reda på schemat i förväg). Och om du vill njuta av lite färgglad mat kan du besöka en av de bulgariska byarna, där du kommer att bjudas på lammgryta och en maträtt med gyuvech, och du får också ta del av tillagningsprocessen.
Det kommer inte vara överflödigt att komma till Bulgarien under Premier International Gastronomic Festival (november, Bansko) eller Fish and Mussel Festival (september, Kavarna), där gästerna kommer att få smaka på rätter gjorda av dessa produkter och delta i kultur och underhållning evenemang.
