Chiles kök är en kombination av inhemska recept med spanska traditioner. Det bildades under påverkan av köket i Italien, Frankrike, Tyskland, Kroatien. Hon påverkades av köket i ett antal länder i Mellanöstern. Chiles rätter är överflödiga av skaldjur. När allt kommer omkring är landets kust rik på fisk, skaldjur och andra invånare i havet.
Kort beskrivning av chilenska rätter
Den mest populära skaldjuren bland lokalbefolkningen: ål, lax, europeiskt salt, havsabborre, tonfisk, krabbor, ostron, musslor, sjöborrar. Chilenare äter också kött, lamm är särskilt vanligt. Nötkött läggs vanligtvis till asado, som är landets traditionella maträtt. Kyckling finns i många recept. Även om chilenare anser kycklingkött vara andra klassens mat.
Många livsmedel konsumeras med vin. Chile är med rätta den största vinproducenten på planeten. Landets nationella kök är inte kryddigt, trots att många människor associerar statens namn med varm peppar. Samtidigt är chilenska rätter näringsrika och tillfredsställande. Denna stat anses vara den mest europeiserade bland de sydamerikanska länderna. Detta faktum återspeglas i matlagningen, eftersom många recept liknar europeiska.
Den bästa chilenska maten
Dessa inkluderar lokala mästerverk som inte har några analoger i andra länder. Dessa inkluderar curantosoppan, som är gjord på kräftdjur, fisk, lamm, nötkött, fjäderfä, potatis och fläsk. Curanto föredras av invånarna i den norra delen av landet, liksom befolkningen på påskön. En särskild maträtt är sjöborrssoppa. Förutom soppan till lunch erbjuds en variant av det lokala brödet - majsmjölkakor, betecknade humitas. En förrätt kan vara empanadas - läckra pajer fyllda med tonfisk, oliver eller kött.
Listan över klassiska chilenska rätter innehåller humita eller umita. Från urminnes tider förbereddes det av indianerna som bebodde Latinamerikas territorium före européernas ankomst. Varje region har sina egna nyanser av matlagning umita. Vanligtvis för denna maträtt tar de majsdeg, basilika, lök, smör och grön chili. Fyllningen är insvept i majskolvsblad. Därefter knyts varje ark med en tråd eller snöre så att fyllningen hålls inuti. Sedan kokas eller bakas bladen. Smaken av umit kan vara söt, söt och sur eller kryddig. Hemmafruar, efter eget gottfinnande, tillsätt chilipeppar, socker, tomater, salt eller oliver där. Men det traditionella receptet förutsätter att rätten ska ha en enkel och inte kryddig smak.
Chilenska umita serveras i den form som den tillagas i - i form av en kolv bunden med trådar. Innan du börjar en måltid måste trådarna lossas och bladen rullas ut. Majsblad konsumeras inte. Den mest populära fiskmåltiden är caldio de congrio. Chilenska kötträtter är casuela, pariyada, lomo a la pobre, etc.
