När man reser är det få som tror att inte bara ett slott eller ett monument kan vara gammalt. Det finns restauranger som har glatt besökare med utsökt mat i hundratals år. De har utstått alla krig och kriser och fortsätter att behålla kulinariska traditioner och en speciell atmosfär. Och de själva har redan blivit ett historiskt landmärke.
Honke Owaria, Kyoto
Det öppnade som konditori 1465. Drivkraften för utvecklingen var de kinesiska nudlarna. Dess recept kom från Zen -buddhismens kloster, och först tillverkades det också i kloster, bara japanska. När det beslutades att överlåta orderna till hantverkare var Owaria i framkant. Eftersom jag redan hade utrustning för att rulla och klippa degen. Den allra första ordern utfördes så bra att institutionen blev en leverantör av bovetnudlar till kejsaren. Så här började hans historia.
Den äldsta restaurangen i världen har hållit baren i över 550 år. Samtidigt fortsätter det att vara det mest populära i Kyoto. Tillsammans med nya rätter finns de traditionella kvar på restaurangmenyn:
- Bovete nudlar (soba).
- Vetemjölnudlar (udon).
- Risrätter.
- Yuba är en specialtillverkad film gjord på sojamjölk.
- Tång, stekt och inlagd.
- Bovete och riskakor.
Denna gastronomiska grund för anläggningen är beredd i en mängd olika varianter med en konsekvent hög kvalitet. Förutom förstklassigt kök och rik historia lockar restaurangen med en avkopplande atmosfär, minimalistisk inredning i japansk stil och betonad respekt för varje kund.
Hos franciskanerna, Stockholm
År 1421 grundade tyska munkar denna krog för att äta välbekant mat utan restaurangpatos. Traditioner har överlevt till denna dag. Öl och stekt korv är fortfarande huvudrätten. Dessutom serveras de senare på tyska i stora portioner.
Restaurangen är liten och mycket mysig. God mat och låga priser lockar lokalbefolkningen och de som arbetar i närheten. Och även turister, eftersom statusen för den äldsta cateringinrättningen kvarstår. Därför, trots att det finns många lyxiga restauranger nära Kungliga slottet, är det värt att besöka denna inte pretentiösa, men gamla plats - av respekt för sin 600 -åriga historia och bara av nyfikenhet.
Stiftskeller från Petersklostret, Salzburg
Den grundades tidigare 803 och anses vara den äldsta europeiska restaurangen. Det exakta datumet för grundandet är okänt, utgångspunkten var omnämnandet av det i dokumenten. För andra årtusendet har restaurangen matat alla sina gäster, från kungafamiljen till vanliga resenärer. Legender säger att kompositörerna Mozart och Haydn var bland institutionens stamgäster.
Och idag arrangeras middagar tillägnade Mozart här, med liveframträdanden av hans musik och menyer från 1700 -talet. Förresten, rätter från den gamla menyn kan beställas alla andra dagar. Men det är bättre att smaka på citrongrädesoppa med rosmarinknoppor, stekt kaponbröst, dumplings och strudels med Mozarts symfonier. För intryckens fullständighet.
Beläget i Gamla stan, Salzburgs historiska centrum, vid foten av klostret Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
I Guinness rekordbok är den listad som den äldsta som kontinuerligt fungerar. Nyckelordet här är "kontinuerligt". Och institutionens varumärke är en äkta ugn, där elden påstås upprätthållas kontinuerligt sedan dagen för grundandet.
Öppnade 1725 av den franska Botin -familjen och tillhör fortfarande ättlingar till denna familj. Och i den berömda ugnen, som redan är en turistattraktion i sig, bakas en gris. Detta är också en signaturrätt från den dag den grundades.
Bilden av institutionen påverkades också av dess omnämnande i romanerna av E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald och andra kända skönlitterära författare. Och Francisco Goya arbetade här som servitör och väntade på antagning till Academy of Arts. Litteraturälskare samlas fortfarande i restaurangen.
Beläget i de historiska kvarteren i Madrid. Förutom grisen bakas lamm i vedeldad ugn och traditionella spanska rätter serveras.
Bianifang, Peking
Öppnade 1426 under Ming -dynastin. I en liten krog tillagades rostad anka på ett speciellt sätt. Sedan dess har Pekingand i en speciell stängd ugn blivit restaurangens varumärke. Idag är filialerna öppna i stora kinesiska städer, nätverket har blivit känt. Men finsmakare tenderar att besöka Beijing Bianifang.
Namnet översätts som "bra service och nöje." Det är fortfarande grunden för tjänsten för denna anläggning.
Silver Tower, Paris
Också en av patriarkerna inom cateringbranschen. År 1582 var det en liten krog nära ett benediktinerkloster. Henry III bidrog till välståndet, efter att ha ätit här efter ytterligare en jakt. Han uppskattade maten och utsikten över katedralen och Seinen högt. Efter det fanns det inget slut på den parisiska adeln i institutionen.
Efterföljande franska härskare behöll traditionen att besöka en restaurang efter jakt. Det är här gafflarna kom till som bestick. I över 400 år har restaurangen ansetts vara en trendsättare på kulinariskt sätt och i global skala.
Rula Restaurant, London
Sedan 1798 har restaurangen förblivit trogen grundarens principer om att servera den bästa engelska maten till överkomliga priser. I början var det en liten ostronbar i Covent Garden. Det finns anledning att tro att dessa principer hjälpte restaurangen att stanna kvar på marknaden och bli en av de bästa.
I över 200 år har många kändisar varit här, från Charles Dickens och HG Wells till Clark Gable och Charlie Chaplin. Idag lockas turister lika mycket av den utsökta interiören i den viktorianska eran och möjligheten att prova historiskt engelskt kök.
