Trots att det litauiska köket har liknande egenskaper som det vitryska köket, och dessutom påverkades det av tyska, slaviska och polska gastronomiska traditioner, är det unikt och särpräglat.
Litauens nationella kök
Huvudingrediensen i många rätter är potatis: puddingar, pannkakor, potatiskorv ("buderai") och "zeppelins" (en potatisrätt med köttfyllning, hällt över med en sås av gräddfil, smör och kryddor) är gjorda av den. På det litauiska bordet finns det alltid rätter från vilt, fisk, kött, så det är värt att prova svartpudding ("bloodwort"); rökt ål; sill med stekt lök och gräddfil; gås fylld med äpplen, svamp eller kål; rökt fläsköron med surkål, ärtor och sprakor. Det lokala bordets stolthet är rågsvarta bröd, vars bitar stekas, strös med riven ost, gnids med vitlök och serveras med litauisk öl.
Populära rätter från litauiska köket:
- “Skilandis” (rökt fläskkorv);
- “Kumpis” (fläskskinka fylld med örter, vitlök och kryddor);
- “Shaltibarschiai” (kall borsjt i form av rödbetor på kefir);
- “Morot apkyapass” (en maträtt i form av en morotgryta);
- “Tomato sryuba” (tomatsoppa med ris);
- “Indariti agurkay” (en rätt med fyllda gurkor).
Var ska man smaka litauiska köket?
Eftersom traditioner respekteras i Litauen hittar du här ett tillräckligt antal serveringsställen där du kan smaka på litauiskt kök. Dessutom uppmanas resenärer att titta in i bryggerirestaurangen, där, förutom den skummande drycken och mellanmål till den, besökare erbjuds att välja alla rätter från den europeiska eller litauiska menyn.
I Vilnius är det värt att ha ett mellanmål på Avilis (denna restaurang har ett mini-bryggeri, så du kan se hur öl bryggs, smaka på denna drink och rätter som ölsoppa, ölglass, frukt i gelé från öl och Litauiska fisk- och kötträtter) eller “Ritos Smukle” (från drycker erbjuds du att beställa morot eller äppeljuice och från litauiska rätter - litauisk rödbetssoppa eller potatispannkakor med kött), i Kaunas - i “Lietuvos Patekalai” (institutionen specialiserar sig på traditionella rätter gjorda på potatis - potatisgrytor, zeppeliner, potatisbitar).
Matlagningskurser i Litauen
I kulinariskolan Culinary School TRAKU 9 kan de som vill lära sig att laga litauiska rätter vid de kulinariska kurser som är öppna här.
En resa till Litauen kan tidsinställas för att sammanfalla med Palanga Smelt Festival (Palanga, februari), där du kan smaka fiskrätter som presenteras i mässtälten, samt se tävlingarna mellan fiskare.
