Det japanska köket är originellt och distinkt (produkterna utsätts för minimal värmebehandling för att bevara sin naturliga smak och utseende så mycket som möjligt).
Japans nationella kök
Den dominerande rollen i det japanska köket ges till ris (det serveras i en separat behållare som en oberoende maträtt eller tillbehör), som inte saltas utan serveras med olika kryddor och såser.
Japanerna älskar fisk och skaldjur: trots att det finns recept som gör skaldjur noggrant bearbetade, konsumeras de ofta råa (sashimi - bitar av rå fisk med wasabi och sojasås). Torkad tång, svamp, tofuost, gurkor, rädisor används ofta som tillbehör eller mellanmål.
Populära japanska rätter:
- “Tempura” (fisk i smet);
- "Kusiyaki" (grillad skaldjur och fiskkebab);
- ”Nikujaga” (köttgryta med potatis och lök);
- "Norimaki" (en maträtt i form av japanska kålrullar av ris och fisk inslagna i tång).
Var ska man smaka på det nationella köket?
Om du vill prova sushi, kom ihåg att "sushi från kocken" kan vara ganska dyrt, så för att spara pengar är det bättre att beställa diverse sushi och sashimi ("moriawase") eller köpa dem i kaiten, där sushi plattorna "rör sig" längs transportbandet (besökare kan ta vad de vill).
I Tokyo kan du besöka "Kyubey" (den här japanska restaurangen specialiserar sig på beredning av olika sushi, rullar och sashimi), i Sapporo - "Aji No Tokeidai" (signaturrätten är klassiska ramen nudlar) eller "Hanamaru" (här kommer att gillas av älskare av sushi och andra nationella godsaker), i Kyoto - "Omen Ginkakuji Honten" (en budgetanläggning där du kan smaka nudlar med olika kryddor och såser) eller "Tsujiri Honten" (söt tand kommer att njuta av japanska te med godis här), i Osaka - "Ippudo" är rätten sobanudlar, och dessutom tillagas japanska rätter här enligt författarens recept).
Matlagningskurser i Japan
De som är intresserade av Tokyo ("Sushi Academy") kan lära sig konsten att göra sushi både i en kort och full professionell kurs (det finns möjlighet att delta i privata lektioner eller dra nytta av kvällskurser). Det är värt att notera att onlinemästarklasser från kända kockar ofta hålls här. De som vill lära sig om japanska matlagningstraditioner i Osaka kommer att erbjuda sig att anmäla sig till kurser på Tsuji Culinary Academy (klasserna hålls på engelska). Om ditt mål är att lära dig att laga flera rätter från Kyoto -köket på ett par timmar, rekommenderar de dig att besöka matlagningskurserna i Kyoto -huset Waku Waku Kan.
Du kan komma till Japan under svampfestivalen (oktober) eller höstfestivalen (Sapporo, september), som är dedikerad till gastronomi, så besökarna måste vänta på mästarklasser och provningar.
