Det bergiga landet Schweiz har alla förutsättningar för produktion av högkvalitativa viner: ett milt klimat, en unik bergig lättnad och århundraden gamla traditioner. Men det är nästan omöjligt att smaka schweiziska viner utanför dess gränser, eftersom 98% av de produkter som produceras av vinmakare finns kvar i landet för inhemsk konsumtion. Gourmets åker på vinturer runt Schweiz, där de bekantar sig med teknikerna för odling av vingårdar och invecklingarna i vinberedningen. Sådan turism blir mer och mer utbredd bland resenärer från Ryssland.
Historia med geografi
Arkeologisk forskning lämnar ingen tvekan: viner tillverkades i Schweiz redan före vår tid. Tillsammans med ost och choklad har schweiziska viner, som alla 24 kantoner är stolta över, blivit en del av landets moderna historia. Var och en har vingårdar, men de flesta dryckerna produceras i de fransktalande regionerna i landet.
Schweizisk vinframställning ligger i Rhodalen, där somrarna är varma, hösten är torr och vintrarna milda. De flesta plantagerna är anordnade på bergssluttningarna i form av terrasser, och de viktigaste sorterna som odlas här är röda Pinot Noir och Gamay. Vinerna blandade från dessa sorter har lätta jordgubbsaromer och en viss syrlighet, vilket gör dem lätta att dricka och passar bra till kötträtter.
Drick ung
Schweiziska viner ska inte förvaras länge. Med åldern blir de inte alltid bättre, de tappar färskhet, och därför är det att föredra att dricka dem unga. Ett slående exempel är vitt vin från sorten Fendan. Om du inte dricker den ung förlorar den betydligt sin smak och blir "slapp". Oenologer tror att orsaken till detta är det för varma klimatet på bergssluttningarna under vissa sommarmånader.
Det något brusande vinet "Doren" är inget undantag från regeln. Det produceras av flera vingårdar på den plats där Rhône rinner ut i Genèvesjön.
Tyska rötter
Kantonerna i östra delen av landet talar tyska och producerar särskilt värdefulla röda viner. De lokala vinmakarna tillagar ganska tunga, aromatiska schweiziska viner från sorten Blauburgunder, i vars nyanser du tydligt kan känna tonerna av granatäpple, fågelkörsbär och hallon.
Klassificeringen av viner och kvalitetskontrollsystemet i Schweiz kan verka något kontraintuitivt jämfört med andra europeiska länder. Men etiketten kommer nödvändigtvis att ange vinets geografiska ursprungsort och de druvsorter som är blandade för dess produktion. I de tyska kantonerna är flaskan märkt "Winzer-Wy", medan i de italienska kantonerna är VITI-etiketten en garanti för utmärkt kvalitet.
Enligt experter är alla schweiziska viner dock orimligt dyra. Kanske är detta anledningen till deras frånvaro på hyllorna i vinbutiker i andra länder.
