Grekiska rätter är kända över hela världen för sin fantastiska smak, näringsvärde och variation. Köket i detta land betecknas som Medelhavet. Många rätter liknar de i Italien, Frankrike och Balkanländerna. Det traditionella grekiska köket är baserat på användningen av naturliga ingredienser.
Huvuddragen i den nationella maten
Grekarna förbereder enkla men utsökta och näringsrika måltider. Oliver, ost, bröd, tzatziki fungerar som snacks. I det nationella köket finns det många grönsaksrätter med en pastaaktig konsistens. Kalla mellanmål tillagas främst av krabbor och små fiskar. Färsk frukt och grönsaker finns i landet under alla årstider. Därför är många rätter gjorda av grönsaker i Grekland. Grönsaker med kött tillagas vanligtvis bakade och stuvade med kryddor. Av grönsakerna används oftast potatis, äggplanter, tomater, bönor, lök och paprika. Den traditionella grekiska kött- och grönsaksrätten är moussaka, en näringsrik gryta. Denna maträtt är utbredd på Balkanhalvön. Musaka är gjord enligt olika recept. I Grekland läggs nödvändigtvis fram lamm och aubergine.
Nästan alla rätter smaksätts med olivolja. Nästan varje krog eller restaurang i landet erbjuder kött enligt traditionella recept. Första kurser förbereds sällan i Grekland. Den första kan vara potatismos med bönor eller buljong. Linssoppa är mycket populär, som serveras med oliver, saltad fisk, lök och fetaost. Grekarna gör också ris- och nötköttssoppor. Huvudrätterna i Grekland är gjorda med aromatiska örter och kryddor. Kockarna använder dill, vitlök, oregano, mynta, lagerblad, basilika, timjan, kryddnejlika, saffran, muskotnöt och kanel. De tillsätts i begränsade mängder för att inte avbryta produktens smak och doft.
Sallader och desserter
Det grekiska köket har en mängd olika salladsrecept, kategoriserade som varma och kalla. Samtidigt är recepten enkla. I Grekland finns det nästan inga komplicerade sätt att förbereda sallader på. Huvudkravet är att alla produkter måste vara färska. Grekiska sallader hälls med citronsaft, vinäger och olivolja. En separat grupp rätter består av pastasallader, som kombineras med huvudmåltiden. Ibland sprids de helt enkelt på bröd. I Grekland görs en tzatzikisallad, bestående av yoghurt, vitlök och riven färsk gurka.
Grekiska rätter åtföljs alltid av druvviner.
Till godis äter grekerna vattenmeloner, druvor, meloner, mandlar. Vanliga bakverk är kurabiekakor samt söta och feta kakor.
