Under arkeologiska utgrävningar på Georgiens territorium upptäckte forskare föremål som vittnar om att vinframställning redan fanns här under bronsåldern. Detta gav rätten att tro att landet är födelseplatsen för kulturell vinodling, och därför är Georgiens viner kännetecknande för staten, som har odlat sina egna vinstockar i århundraden. Vinproduktionsteknik som uppfanns av georgierna idag är ett rikt utbildningsmaterial för varje nybörjare.
National skatt
För invånarna i Georgien är vin en nationell skatt och en stor stolthet, en tradition som bevisats genom århundradena och fritid värd det bästa. Enligt en gammal legend kom doparen i Georgien, Saint Nino, till dessa länder med ett kors av en vinstock.
Mer än femhundra druvsorter odlas i Georgien, som var och en på ett eller annat sätt deltar i produktionen av vin. En av de berömda lokala sorterna, Saperavi, har en betoröd färg i sin bärjuice och används för att göra röda viner.
Regioner för georgisk vinframställning
Huvudvolymen av viner som exporteras från Georgien produceras i Kakheti -regionen. Det ligger i östra delen av landet och det är här som de berömda "Kindzmarauli", "Mukuzani" och "Tsinandali" produceras. Torrt vitt vin "Kakheti" har en specifik fruktarom och är känd för sin speciella bärnstensfärg. Den är tillverkad av sorten Rkatsiteli, blandad med Kakheti Mtsvane.
Alazani Valley -vin är inte mindre stolthet för georgierna. Vit, halvsöt, den har en mild och harmonisk smak. Tre års lagring i en ekfat ger torrvit "Tsinandali" en doftande bukett, som har varit känd för finsmakare av georgiska viner sedan 1886. Vinresor till Georgien blir allt populärare idag, vilket ger alla resenärer möjlighet att bekanta sig med broderlandets vinframställning.
Förutom Kakheti är vinproduktionen i Georgien av stor betydelse i regionerna Kartli, Imereti och Lechkhumi:
- I Kartli -regionen finns det konserverade stendruvpressar i grottstaden Vardzia. De går tillbaka till 1100 -talet, och det är i Kartli -regionen som enoteca från Tbilisi vingård ligger. Dess främsta lämning är tvåhundraåriga viner.
- Ett särdrag i produktionen av georgiska viner i Imereti -regionen är användningen av behållare i form av lerkannor för jäsning av vört, som det var för århundraden sedan. Denna teknik gör att du kan skapa en delikat och doftande bukett i varje typ av vin.
