Det är inte förvånande att det var i hemlandet Dionysos, vinframställningens gud, som de första roliga dryckerna dök upp. Arkeologer och historiker hävdar att grekiska viner redan var kända för åtta tusen år sedan, och under antikens Rom var det de som serverades vid kejsarnas bord. Greklands händelserika historia återspeglas i vinframställning. Det har upplevt upp- och nedgångar, och modern vinproduktion i Grekland började utvecklas i mitten av 1800 -talet.
Regioner och kategorier
Alla viner i Grekland är indelade i fyra kategorier:
- De billigaste och enklaste kallas kantiner.
- Lokala viner vars ursprung inte anges på etiketten.
- Viner av högsta kvalitet, vars ursprung återspeglas på flaskan.
- Signaturviner. Under produktionen utförs särskild kontroll och kvaliteten garanteras.
Vingårdar i Grekland är den vanligaste jordbruksmarken, tillsammans med olivodlingar. Nästan varje grekisk familj på landsbygden har sin egen vingård och producerar viner för sina egna behov. Klimatet i Grekland är gynnsamt för odling av vinbär, och därför har vinframställning blivit en av de viktigaste exportmålen.
Den största mängden druvor produceras av plantager på Peloponnesos och ön Kreta. Kretas viner har alltid varit kända för sin speciella kvalitet och har uppskattats sedan antikens Rom.
Vad ska man välja?
Alla grekiska viner skiljer sig åt i färg, sockerhalt och andra parametrar. Nästan varje vingård producerar vita och röda viner, och rosvin är särskilt efterfrågat bland den kvinnliga halvan av turistbrödraskapet i Grekland.
Beroende på graden av mousserande vin kan Grekland vara "lugn", halvsmält och skummande. De mest mousserande är indelade i halvkolsyrade och kolsyrade. Den klassiska sorteringen av viner i Grekland antas också beroende på sockerhalten. Drycken är torr, halvtorr, halvsöt och söt.
Det mest populära vita vinet i Grekland erhålls från druvsorten Asirtiko. Det producerar rika och fulla viner med en mild fruktig karaktär. Vinerna från Athiri -druvor är mjukare, medan Vilana -vinerna har en karakteristisk citrusbukett.
Råvaran för framställning av roséviner är oftast druvsorten Roditis. Produkten är lätt och ädel med en liten antydan till melon och persika. Savatiano producerar eleganta viner med blommiga toner i doften, som är särskilt framgångsrika i Attika -regionen.
